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  • 膨化食品是油炸的吗?

    膨化食品是油炸的吗?

    2021-02-06

    膨化食品是近些年国际上发展起来的一种新式食物,膨化食品是油炸的吗??对此你了解多少呢?今天小编就这个问题给你介绍一下,期望对你有所帮助。膨化小食物       膨化食品是不是油炸的,跟工艺状况和产品品种有关系的,不是所有的膨化食品,都需要油炸工艺。例如薯片,有的是油炸过的,有的是直接烤熟的,两种状况都有。       根据产品的不同,膨化食品有以下三品种型:一是以玉米和薯类为质料出产的休闲小食物;二是以植物蛋白为质料出产组织状蛋白食物(植物肉);三是以谷物、豆类或薯类为质料,经膨化后制成的主食。       膨化食品是六十年代末呈现的一种新式食物,国外又称挤压食物、喷爆食物、轻便食物等。它以含水份较少的谷类、薯类、豆类等作为主要质料,它们经过加压、加热处理后使质料自身的体积胀大,内部的组织结构亦发生了改变,经加工、成型后而制成。       现代营养学的观念主张平衡膳食,以为任何一种食物都不可偏废,任何一种食物的量又不是多多益善。就膨化食品而言,由于它多为油炸食物,经加压、加热等工艺后使食物自身的体积扩展了数倍,鉴于其为便利快餐食物,所以食物中糖、盐、味精的含量相对其它食物的量就比较多一些,而其他有益营养素的含量则甚少,如长时间摄入不但会影响到孩子的食欲,并且食物中过量的调味品对人体也会发生必定的危害性。  

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